Balzamik glaze, mutfaklarda sıkça tercih edilen, zengin bir tat profiline sahip özel bir sostur. Özellikle İtalyan mutfağında öne çıkan bu lezzet, şeker ve sirkenin birleşimiyle hazırlanarak yoğun ve hafif tatlı bir kıvama ulaşır. Salatalardan et yemeklerine, tatlılardan peynir tabaklarına kadar geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. Hem lezzet hem de görsellik açısından yemeklere eşsiz bir katkı sağlar.
Balzamik glaze, balzamik sirkenin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen, kıvamlı ve hafif tatlı bir sostur.
Kullanım alanları:
Hazırlanışı: Balzamik sirke ve şeker bir tencerede karıştırılarak orta ateşte pişirilir, şeker eriyip karışım kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilerek yarıya kadar azaltılır.
Saklama: Soğuyunca bir kavanoza alınarak buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.
